Après une formation professionnelle de 3 ans à l'Académie Internationale de Danse à Paris en Danse, Chant, Théâtre mais aussi claquettes, cabaret et comédie musicale, Amandine Toldo participe à différents spectacles jeune publique tels que "Le monde enchanté de Jean de la Fontaine" au théâtre de la Madeleine ou encore "Ernest et Célestine" et "l'élève Ducobu" au théâtre de la gaîté puis au théâtre de la tour Eiffel à Paris.