Mathieu débute sa formation artistique à travers le chant choral et intègre les Petits Chanteurs à la Croix de Bois. Il rejoint la troupe marseillaise des Potimarrants et interprète Pacarel dans le Chat en Poche de Feydeau en 2019. Il rejoint le conservatoire du XIème arrondissement de Paris et l'école d'art dramatique du Foyer à Paris. En 2021 il sillonne les Ehpad en déclamant les fables de La Fontaine et des contes du monde entier.