Formé à l’Erac, Stéphane Dauch multiplie les différents rôles : Scapin dans les Fourberies,Curiace dans Horace de Corneille,Fabiani dans Marie Tudor de V. Hugo.
Il a reçu le Prix du Off de la révélation masculine pour Cyrano de Bergerac au Festival d’Avignon, mis en scène par Jean-Philippe Daguerre.
Il a également mis toute sa fantaisie sous la direction de Charlotte Matzneff dans « Le médecin malgré lui » où il interprète Sganarelle. Fidèle au Grenier de Babouchka, il a interprété de nombreux rôles au sein de la Compagnie.