Né le 6 Juin 1983 à Besançon, Florent passe l’essentiel de sa jeunesse et une partie de sa vie d’adulte à Lyon. C’est à cette époque qu’il nourrit une vraie passion tout d’abord pour le cinéma dont il dévore les films et un peu plus tard pour la scène. Après une école de commerce suivi de plusieurs expériences en tant qu’assistant de production dans l’audiovisuelle il décide de tout plaquer pour devenir comédien. Sa passion des planches l’amène à se lancer dans le one man show. Il écrit et joue son premier spectacle Les Talents d’Or (mis en scène par Kevin Metayer) en 2018 suivi de Florent Mathey s’emballe en 2022 au Théâtre le Lieu. Ces deux spectacles atypiques rencontrent un franc succès.

Dès début 2023 on pourra le retrouver à Paris à La divine comédie avec son one Florent Mathey Toujours classe.